Verduras: beneficios y perjuicios para la salud

Las verduras son nutritivas, una valiosa fuente de vitaminas, minerales, ácidos orgánicos e hidratos de carbono, fibra dietética y vitaminas. Son ricas en calcio, magnesio, hierro y vitaminas A, C, E, K y B, ácido fólico, fibra, sustancias pectínicas y aceites esenciales.